წიწიბურას მარცვლეულის შენახვის ტექნოლოგია საკვები მიზნებისთვის. წიწიბურას მარცვლის შენახვის მეთოდების მახასიათებლები წიწიბურას შენახვის ტექნოლოგია ძველი და ახალი მეთოდები

მცენარეული ნედლეულის მახასიათებლები

მარცვლეულის მასის შემადგენლობა და მისი კომპონენტების მახასიათებლები.

ნაყარად შენახულ უამრავ მარცვლეულს მარცვლოვან მასას უწოდებენ. ტერმინი „მარცვლოვანი მასა“ უნდა გავიგოთ, როგორც ტექნიკური, მისაღები ნებისმიერი ოჯახის ან გვარის კულტურების მარცვლეულის ან თესლისთვის, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა საჭიროებებისთვის.

ნებისმიერი მარცვლეული მასა შედგება:

1) ძირითადი კულტურის მარცვლები (თესლები), რომლებიც, როგორც მოცულობით, ისე რაოდენობით, საფუძვლად უდევს ნებისმიერი მარცვლეულის მასას;

2) მინარევები;

3) მიკროორგანიზმები.

მარცვლებისა და მინარევების მრავალფეროვანი კონფიგურაცია, მათი განსხვავებული ზომები იწვევს იმ ფაქტს, რომ კონტეინერებში მოთავსებისას წარმოიქმნება ჰაერით სავსე სიცარიელეები (ჭები). მას აქვს მნიშვნელოვანი გავლენა მარცვლეულის მასის ყველა კომპონენტზე, იცვლება თავისთავად და შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს შემადგენლობით, ტემპერატურით და თუნდაც წნევით ჩვეულებრივი ატმოსფერული ჰაერისგან. ამასთან დაკავშირებით, მარცვლოვანი სივრცეების ჰაერს ასევე მოიხსენიებენ, როგორც კომპონენტებს, რომლებიც ქმნიან მარცვლოვან მასას.

ამ მუდმივი კომპონენტების გარდა, მარცვლეულის გარკვეული პარტიები შეიძლება შეიცავდეს მწერებს და ტკიპებს. ვინაიდან მარცვლეული მასა მათთვის არის გარემო, რომელშიც ისინი არსებობენ და გავლენას ახდენენ მის მდგომარეობაზე, ისინი განიხილება მარცვლეულის მასის მეხუთე დამატებით და უაღრესად არასასურველ კომპონენტად.

მარცვლეულის შესანახი პროდუქტების უზარმაზარი დანაკარგები ხდება მათში მრავალი მწერის და ნაწილობრივ ტკიპების გამრავლების გამო. მარცვლის მასის თვისებების შესწავლამ აჩვენა, რომ მათი ბუნებით ისინი შეიძლება დაიყოს ორ ჯგუფად: ფიზიკურ და ფიზიოლოგიურ. თითოეული ჯგუფის მრავალი თვისება ურთიერთდაკავშირებულია და მხოლოდ ამ ურთიერთობების გათვალისწინებით შეიძლება მარცვლეულის მასების შენახვა ყველაზე რაციონალურად იყოს ორგანიზებული.

მარცვლეულის მასის ფიზიკური თვისებები.

შენახვის პრაქტიკისთვის საინტერესოა მარცვლეულის მასის შემდეგი ფიზიკური თვისებები: დინებადობა და თვითდახარისხება, ფორიანობა, სხვადასხვა ორთქლისა და აირების შეწოვისა და დეზორბციის უნარი (სორბციის უნარი) და სითბოს გადაცემის თვისებები (თბოგამტარობა, თერმული დიფუზურობა, თერმული და ტენიანობის დიფუზურობა და სითბოს სიმძლავრე).

დინებადობა.

მარცვლეულის მასა საკმაოდ მარტივად ავსებს ნებისმიერი კონფიგურაციის კონტეინერს და, გარკვეულ პირობებში, შეიძლება გამოვიდეს მისგან. მარცვლეულის მასის მაღალი მობილურობა - მისი დინებადობა - აიხსნება იმით, რომ იგი ძირითადად შედგება ცალკეული მცირე მყარი ნაწილაკებისგან - ძირითადი მოსავლის მარცვლებისგან და სხვადასხვა მინარევებისაგან. დიდი პრაქტიკული მნიშვნელობა აქვს მარცვლეული მასების კარგ დინებადობას. ამ ქონების სწორად გამოყენებით და საჭირო მოწყობილობებისა და მექანიზმების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად თავიდან აიცილოთ ხელით ფიზიკური შრომის ღირებულება. ამრიგად, მარცვლეულის მასების გადაადგილება შესაძლებელია თაიგულის ლიფტების, კონვეიერების და პნევმატური სატრანსპორტო ერთეულების გამოყენებით, რომლებიც იტვირთება სხვადასხვა ზომის და ფორმის სატრანსპორტო საშუალებებში (მანქანები, ვაგონები, გემები) და შესანახი საშუალებები (ურნები, საწყობები, თხრილები, ლიფტების სილოსები). და ბოლოს, მათ შეუძლიათ გადაადგილება გრავიტაციით.

მარცვლეულის მასით საწყობის შევსების ხარისხი დამოკიდებულია დინებადობაზე: რაც უფრო დიდია, მით უფრო ადვილი და უკეთესია კონტეინერის შევსება. საწყობის სტატისტიკურ გამოთვლებში (მარცვლის მასის წნევა იატაკზე, კედლებზე და სხვა კონსტრუქციებზე) მხედველობაში მიიღება დინებაც.

მარცვლოვანი მასის დინებადობა ხასიათდება ხახუნის კუთხით ან დასვენების კუთხით. ხახუნის კუთხე - ყველაზე პატარა კუთხე, რომლითაც მარცვლეული მასა იწყებს სრიალს ნებისმიერ ზედაპირზე. როდესაც მარცვალი სრიალებს მარცვლზე, მას უწოდებენ დასვენების კუთხეს, ან დახრილობის კუთხეს.

მარცვლის მასის გამტარიანობა დამოკიდებულია მარცვლის ზედაპირის ფორმაზე, ზომაზე, ბუნებასა და მდგომარეობაზე, მის ტენიანობაზე, მინარევების რაოდენობაზე და მათ სახეობრივ შემადგენლობაზე, ზედაპირის მასალაზე, ფორმასა და მდგომარეობაზე, რომლის გასწვრივ არის მარცვლეულის მასა. მოძრაობს გრავიტაციით.

სფერული თესლისგან შემდგარ მასებს (ბარდა, ფეტვი, ლუპინები) აქვთ უდიდესი დინებადობა. მარცვლების ფორმა რაც უფრო შორდება სფერულს და რაც უფრო უხეშია მათი ზედაპირი, მით ნაკლებია დინებადობა. მარცვლოვან მასაში აღმოჩენილი მინარევები, როგორც წესი, ამცირებს მის დინებადობას. მსუბუქი მინარევების მაღალი შემცველობით (ჩალა, ჭალა და ამ სახის სხვა მინარევები), ისევე როგორც სარეველების თესლის მნიშვნელოვანი შემცველობით გამძლე და უხეში ზედაპირით, დინებადობა შეიძლება თითქმის დაიკარგოს. არ არის რეკომენდებული ასეთი მარცვლეული მასის ჩატვირთვა წინასწარი გაწმენდის გარეშე საწყობებში, რომლებიც განკუთვნილია მარცვლეულის მასის გრავიტაციით გამოყოფისთვის.

მარცვლეულის მასის ტენიანობის მატებასთან ერთად საგრძნობლად მცირდება მისი დინებადობაც. ეს ფენომენი დამახასიათებელია ყველა მარცვლეული მასისთვის, მაგრამ სფერული პარკოსანი თესლებისთვის ნაკლებად გამოხატულია.

თვითდახარისხება.

ზომითა და სიმკვრივით განსხვავებული მყარი ნაწილაკების მარცვლოვან მასაში შემცველობა არღვევს მის ერთგვაროვნებას მოძრაობისას. მარცვლოვანი მასის ამ თვისებას, რომელიც ასევე ვლინდება მისი დინებადობის შედეგად, თვითდახარისხება ეწოდება. ასე რომ, მანქანებში ან ვაგონებში მარცვლეულის გადაზიდვისას, დარტყმისა და რყევის შედეგად ქამარი კონვეიერების გასწვრივ გადაადგილებისას, მსუბუქი მინარევები, თესლი ყვავილების ფილმებში, სუსტი მარცვლები და ა.შ. ნაწილი.

თვითდახარისხება შეინიშნება მარცვლეულის მასის შესანახად ჩატვირთვის პროცესშიც. ამავდროულად, თვითდახარისხებას ხელს უწყობს ქარიშხალი - ჰაერის წინააღმდეგობა თითოეული ცალკეული ნაწილაკების მოძრაობაზე. მსხვილი, მძიმე მარცვლები და მინარევები ნაკლები ქარიშხალით ცვივა ვერტიკალურად და სწრაფად აღწევს საწყობის ძირას ან წარმოქმნილი სანაპიროს ზედაპირს. სუსტი, წვრილი მარცვლები და მინარევები დიდი ქარიშხალით უფრო ნელა იძირება; ისინი ჰაერის მორევის მოძრაობით ყრიან სათავსოს კედლებს ან აყრიან მარცვლოვანი მასით წარმოქმნილი კონუსის ზედაპირზე.

თვითდახარისხება ნეგატიური მოვლენაა, ვინაიდან ამ შემთხვევაში მარცვლოვან მასაში წარმოიქმნება არეები, რომლებიც არაერთგვაროვანია ფიზიოლოგიური აქტივობის, ფორიანობის და ა.შ. მსუბუქი მინარევების და მტვრის დაგროვება უფრო მეტ წინაპირობებს ქმნის თვითგათბობის გაჩენისთვის. პროცესი. თვითდახარისხებასთან დაკავშირებით საჭიროა მკაცრად დაიცვან საშუალო ნიმუშის შედგენისთვის პირველადი ნიმუშების აღების წესები.

გახსნილობა.

მარცვლოვანი მასის დახასიათებისას უკვე აღინიშნა, რომ იგი შეიცავს მარცვლოვან სივრცეებს - ჰაერით სავსე ჭებს. ჭაბურღილები შეადგენენ მარცვლეულის მოცულობის მნიშვნელოვან ნაწილს და მნიშვნელოვან გავლენას ახდენენ მის სხვა ფიზიკურ თვისებებზე და მასში მიმდინარე ფიზიოლოგიურ პროცესებზე.

ამრიგად, ჭაბურღილების მეშვეობით მოძრავი ჰაერი, კონვექციის გზით, ხელს უწყობს სითბოს გადაცემას და წყლის ორთქლის მოძრაობას. მარცვლეული მასების მნიშვნელოვანი გაზის გამტარიანობა შესაძლებელს ხდის გამოიყენოს ეს თვისება ჰაერით აფეთქებისთვის (აქტიური ვენტილაცია) ან მათში სხვადასხვა ქიმიკატების ორთქლის შეყვანა დეზინფექციისთვის (დეზინფექცია). ჰაერის მიწოდება და, შესაბამისად, ჟანგბადი, ქმნის მარცვლეულის მასაში გარკვეული პერიოდის განმავლობაში (ზოგჯერ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში) ნორმალურ გაზის გაცვლას მისი ცოცხალი კომპონენტებისთვის.

მარცვლეულის მასის ღიაობის ღირებულება ძირითადად დამოკიდებულია მარცვლის ბუნებაზე მოქმედ ფაქტორებზე. ასე რომ, ტენიანობის მატებასთან ერთად მცირდება გამტარობა და, შესაბამისად, შეფუთვის სიმკვრივე. დიდი მინარევები, როგორც წესი, ზრდის ფორიანობას, პატარები ადვილად თავსდება მარცვლოვან სივრცეებში და ამცირებს მას. მსხვილ და წვრილ მარცვლის შემცველ მარცვლოვან მასებს უფრო დაბალი ფორიანობა აქვს. გასწორებული მარცვლები, ისევე როგორც უხეში ან დანაოჭებული ზედაპირით, ნაკლებად მჭიდროდ არის შეფუთული.

თვითდახარისხებასთან დაკავშირებით, მარცვლეულის მასის სხვადასხვა ნაწილში ფორიანობა შეიძლება არ იყოს ერთნაირი, რაც იწვევს ჰაერის არათანაბარ განაწილებას მის ცალკეულ ნაწილებში. მარცვლეული მასების ნაპირის მაღალი სიმაღლით ხდება მათი დატკეპნა და მცირდება ფორიანობა. მარცვლეულის მასის მიერ დაკავებული მოცულობის და მისი ფორიანობის ცოდნით, ადვილია ჭებში ჰაერის მოცულობის დადგენა. აქტიური ვენტილაციის დროს ჰაერის ეს რაოდენობა აღებულია როგორც ერთი გაცვლა.

სორბციის თვისებები. ყველა კულტურის მარცვლეული და თესლი და ზოგადად მარცვლეული მასა კარგი სორბენტია. მათ შეუძლიათ გარემოდან სხვადასხვა ნივთიერებისა და აირების ორთქლის შეწოვა. გარკვეულ პირობებში შეინიშნება საპირისპირო პროცესი – ამ ნივთიერებების გარემოში გამოყოფა (დესორბცია).

მარცვლეულის სასიცოცხლო ფუნქციები გავლენას ახდენს სორბციის პროცესების ბუნებაზე და ტენიანობის განაწილების სქემაზე.

ისინი არანაკლებ მნიშვნელოვანია მარცვლეულის შენახვის, გადამუშავებისა და ტრანსპორტირების პრაქტიკაში. ამრიგად, მარცვლეულის მასების გაშრობის ან აქტიური ვენტილაციის რაციონალური რეჟიმები შეიძლება განხორციელდეს მხოლოდ მათი სორბციული თვისებების გათვალისწინებით. მარცვლეულის შენახული ან ტრანსპორტირებული პარტიების ტენიანობის და მასის ცვლილებები ასევე ყველაზე ხშირად ხდება წყლის ორთქლის შეწოვის ან დეზორბციის გამო. ამ უკანასკნელს არა მხოლოდ ტექნოლოგიური მნიშვნელობა აქვს, არამედ დაკავშირებულია იმ ადამიანების ფინანსურ პასუხისმგებლობასთან (საწყობის მენეჯერები, შემნახველები და სხვ.), რომლებიც მარცვლეულის დიდ მასებს ინახავენ. ამ მხრივ მარცვლეული მასების შენახვისა და მათთან მუშაობის პრაქტიკაში ძალიან მნიშვნელოვანია წარმოდგენა ტენის გაცვლის პროცესებზე.

წონასწორული ტენიანობა.

ტენიანობის გაცვლა მარცვლის მასასა და მასთან კონტაქტში მყოფ ჰაერს შორის, ამა თუ იმ ხარისხით, უწყვეტად მიმდინარეობს. ჰაერის პარამეტრებიდან (მისი ტენიანობა და ტემპერატურა) და მარცვლეულის მასის მდგომარეობიდან გამომდინარე, ტენიანობის გაცვლა ხდება ორი საპირისპირო მიმართულებით:

1) ტენის მარცვლეულიდან ჰაერში გადატანა; ასეთი ფენომენი (დესორბცია) შეინიშნება, როდესაც მარცვლის ზედაპირზე წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევა მეტია, ვიდრე ჰაერში წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევა;

2) მარცვლის დატენიანება გარემომცველი ჰაერიდან ტენის შეწოვის (შეწოვის) გამო; ეს პროცესი ხდება იმ შემთხვევაში, თუ წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევა მარცვლის ზედაპირზე ნაკლებია, ვიდრე წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევა ჰაერში.

ჰაერსა და მარცვლეულს შორის ტენიანობის გაცვლა ჩერდება, თუ წყლის ორთქლის ნაწილობრივი წნევა ჰაერში და მარცვლის ზემოთ ერთნაირია. ამ შემთხვევაში ხდება დინამიური წონასწორობის მდგომარეობა. ამ მდგომარეობის შესაბამისი მარცვლის ტენიანობას წონასწორობა ეწოდება.

მარცვლეულისა და თესლის წონასწორული ტენიანობა ასევე დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ მარცვლეულის მასაში ცალკეული მარცვლების ან თესლების წონასწორული ტენიანობა არ არის ერთნაირი მათი ზომის, სრულყოფის და ა.შ. განსხვავების გამო. მარცვლის ან თესლის ცალკეული ანატომიური ნაწილებიც კი ხასიათდება არათანაბარი ტენით. შინაარსი. ყველა მარცვლეულის ჩანასახს უფრო მაღალი ტენიანობა აქვს, ვიდრე ენდოსპერმას და ა.შ.

თერმოფიზიკური მახასიათებლები. მათი იდეა აუცილებელია მარცვლეულის მასაში მომხდარი სითბოს გადაცემის ფენომენების გასაგებად, რაც მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შენახვის, გაშრობისა და აქტიური ვენტილაციის დროს.

სითბოს ტევადობა.

მარცვლეულის აბსოლუტურად მშრალი ნივთიერების სპეციფიკური სითბოს მოცულობა არის დაახლოებით 1,51 - 1,55 კჯ / (კგ ° C). მარცვლეულის ტენიანობის მატებასთან ერთად იზრდება მისი სპეციფიკური სითბოს მოცულობაც. მარცვლეულის თერმული გაშრობისას მხედველობაში მიიღება სითბოს სიმძლავრე, ვინაიდან სითბოს მოხმარება დამოკიდებულია მარცვლის საწყის ტენიანობაზე.

მარცვლის მასის თბოგამტარობის კოეფიციენტი 0,42-0,84 კჯ / (მ. H. ° C) ფარგლებშია. მარცვლეულის მასის დაბალი თბოგამტარობა განპირობებულია მისი ორგანული შემადგენლობით და ჰაერის არსებობით, რომლის თბოგამტარობის კოეფიციენტი არის მხოლოდ 0,084 კჯ/(მ.სთ.°C). მარცვლეულის მასის ტენიანობის მატებასთან ერთად იზრდება მისი თბოგამტარობა (წყლის თბოგამტარობა არის 2,1 კჯ/(მ.სთ.°С), მაგრამ მაინც რჩება შედარებით დაბალი. მარცვლეულის მასების ცუდი თბოგამტარობა, ასევე დაბალი თბოგამტარობა გამტარობა, შენახვის დროს თამაშობს როგორც დადებით, ასევე უარყოფით როლს.

თერმული დიფუზიურობის კოეფიციენტი ახასიათებს მასალის ტემპერატურის ცვლილების სიჩქარეს, მის თერმული ინერციულ თვისებებს.

მარცვლის მასის გაცხელების ან გაგრილების სიჩქარე განისაზღვრება თერმული დიფუზიურობის კოეფიციენტის მნიშვნელობით.

მარცვლის მასა ხასიათდება ძალიან დაბალი თერმული დიფუზიურობით, ანუ მას აქვს დიდი თერმული ინერცია. მარცვლეულის მასების თერმული დიფუზურობის დაბალი კოეფიციენტის დადებითი მნიშვნელობა მდგომარეობს იმაში, რომ სწორად ორგანიზებული რეჟიმით (დროული გაგრილება) მარცვლეულის მასაში დაბალი ტემპერატურა შენარჩუნებულია თბილ სეზონზეც, ამდენად, შესაძლებელია შენახვა. მარცვლეულის მასა ცივი.

დაბალი თერმული დიფუზიურობის უარყოფითი როლი ის არის, რომ აქტიური ფიზიოლოგიური პროცესებისთვის ხელსაყრელ პირობებში (მარცვლეულის, მიკროორგანიზმების, ტკიპების და მწერების სასიცოცხლო აქტივობა) გამოთავისუფლებული სითბო შეიძლება შეინარჩუნოს მარცვლოვან მასაში და გამოიწვიოს მისი ტემპერატურის მატება, ე.ი. , თვითგათბობით.

უნდა გავითვალისწინოთ, რომ მარცვლეულის მასის ტემპერატურის ცვლილების სიჩქარე დამოკიდებული იქნება მარცვლეულის შენახვის მეთოდზე და მარცვლეულის ტიპზე. საწყობებში შენახვისას, სადაც მარცვლეულის მასის სიმაღლე მცირეა, ის უფრო ხელმისაწვდომია ატმოსფერული ჰაერის მოქმედებისთვის. ტემპერატურა აქ ბევრად უფრო სწრაფად იცვლება, ვიდრე ლიფტის სილოსებში. მათში მარცვლოვანი მასა ნაკლებად ექვემდებარება ატმოსფერულ ჰაერს, რადგან მას დიდწილად იცავს სილოსების კედლები, რომლებსაც აქვთ ცუდი თბოგამტარობა.

თერმული ტენიანობის გამტარობა.

თვითგახურების პროცესის აღმოცენებისა და განვითარების შესწავლამ აჩვენა, რომ მარცვლეულის მასაში ტენიანობა სითბოს ნაკადთან ერთად მოძრაობს. მარცვლეულის მასაში ტენის მიგრაციის ამ ფენომენს, ტემპერატურის გრადიენტის გამო, თერმული ტენიანობის გამტარობა ეწოდება.

ამ ფენომენის პრაქტიკული მნიშვნელობა უზარმაზარია. მარცვლეულის მასებში, რომელსაც აქვს ცუდი სითბო და თბოგამტარობა გარკვეულ ადგილებში, განსაკუთრებით პერიფერიულებში (ნაპირაფარის ზედაპირი, კედლების ან საწყობის იატაკის მიმდებარედ), ტემპერატურის ვარდნა ხდება, რაც იწვევს ტენის მიგრაციას (ძირითადად ორთქლის ფორმა) სითბოს ნაკადის მიმართულებით.

შედეგად, მარცვლეულის მასის ამა თუ იმ პერიფერიული ფენის ტენიანობა იზრდება მარცვლების ზედაპირზე კონდენსაციის ტენის წარმოქმნით.

მრავალრიცხოვანმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ თერმული და ტენიანობის გამტარობის ფენომენი შეინიშნება მარცვლის მასაში ნებისმიერი ტენიანობით.

ნიადაგური და კლიმატური პირობებისა და სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის გავლენა მოსავლის პროდუქტების ხარისხსა და შენარჩუნებაზე

მარცვლეულის მასის თითქმის ყველა კომპონენტი ცოცხალი ორგანიზმია და გარკვეულ პირობებში მათ შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ მარცვლის ხარისხზე.

მარცვლის ხარისხზე, აგრეთვე მის ფიზიკურ და ფიზიოლოგიურ თვისებებზე გავლენას ახდენს: მარცვლეულის ჯიში, მცენარეების განვითარებისა და ფორმირების პირობები, მოსავლის აღების პირობები, შენახვის პირობები.

თითოეულ კლასს აქვს სხვადასხვა სამომხმარებლო თვისებები, აქვს მხოლოდ მისთვის დამახასიათებელი ტექნოლოგიური უპირატესობა. მარცვლეული კულტურები დამუშავებული კულტურებით ძლიერ განსხვავდება ერთმანეთისგან. ამიტომ, მარცვლეულის პარტიები უნდა ჩამოყალიბდეს და განთავსდეს არა მხოლოდ სახეობრივი მახასიათებლების, არამედ ჯიშური მახასიათებლების გათვალისწინებით.

მცენარეთა განვითარებისა და ფორმირების პირობები დიდად მოქმედებს მოსავლიანობაზე, მარცვლის ხარისხზე. თუ მცენარეთა ჩამოყალიბებისა და განვითარების დროს საკმარისი სინათლე და სითბო იყო, მაშინ მარცვალი შესრულდება, მოსავლიანობა მაღალია. ადრეული შემოდგომის ყინვები ძლიერ გავლენას ახდენს მარცვლეულის ხარისხზე, ამ შემთხვევაში ცუდი ტექნოლოგიური და კვებითი თვისებების მქონე ყინვაგამძლე მარცვლეულზე. მოსავლის აღების პერიოდში ნალექი ატენიანებს მარცვლეულს. სველი და ნედლი მარცვალი შეიძლება გაუარესდეს რამდენიმე დღეში და დაკარგოს ბუნებრივი მახასიათებლები. თუ ვაზის მარცვლები დაზიანებულია ყურის მავნებლებით, მისი საცხობი თვისებები მკვეთრად უარესდება.

გვალვა ძალიან საზიანო გავლენას ახდენს მარცვლეულის ხარისხზე და მის მოსავლიანობაზე. მარცვალი იქნება წვრილმანი და პატარა. თუ მარცვალი მიიღება სარეველა მინდვრიდან, მაშინ დიდი დრო და ფული იხარჯება სარეველა მინარევების გამოყოფაზე, ხოლო თუ მარცვლეული მასა შეიცავს მავნე მინარევს, მაშინ საჭიროა ასეთი მარცვლის სპეციფიური გაწმენდა. ის ცალკე უნდა განთავსდეს.

მოსავლის აღების პირობები მნიშვნელოვნად მოქმედებს მარცვლის ხარისხზე. თუ მარცვლეული მოსავალს იღებენ მშრალ ამინდში, მაშინ მასში არც ისე ბევრი პრობლემაა. ცალ-ცალკე მოსავლის აღებისას გაცილებით ნაკლებია დანაკარგი მარცვლეულის ცვენის აღმოფხვრის გამო, მარცვალი უფრო სუფთა და მშრალია. მაგრამ სამუშაოს არასათანადო ორგანიზებით, ცალკეული გაწმენდა ზოგჯერ გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს.

შენახვის პირობები მნიშვნელოვნად მოქმედებს მარცვლეულის უსაფრთხოებასა და ხარისხზე. მარცვლეულთან მუშაობის არასათანადო ორგანიზებით შესაძლებელია გასული წლიდან დინებაზე ან მარცვლეულში დარჩენილი მარცვლეულის მავნებლებით დაინფიცირება. მარცვალი შეგიძლიათ დაასველოთ შემოდგომის ნალექებით, სანამ მარცვალი აღმოცენდება, იწყება თვითდათბობის პროცესი. შედეგად, მარცვალი საუკეთესოდ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ალკოჰოლისთვის.

ამ მასალის შეჯამებით ირკვევა, რომ სხვადასხვა ხარისხისა და დანიშნულების მარცვლების შენახვა შესაძლებელია. სწორად განსაზღვროს მისი ხარისხი, დანიშნოს და განახორციელოს ეფექტური მოსავლის აღების შემდგომი დამუშავება, დაწესდეს შენახვის რეჟიმები, ჩამოაყალიბოს მარცვლეულის პარტიები მათი დანიშნულებისამებრ - ეს არის ტექნოლოგების მთავარი ამოცანა.

წიწიბურას მარცვლის შენახვის მეთოდების მახასიათებლები

მარცვლეულის მასების როგორც დროებითი, ასევე გრძელვადიანი შენახვა ისე უნდა იყოს ორგანიზებული, რომ არ მოხდეს მასის დანაკარგები და მით უმეტეს ხარისხის დანაკარგები.

მარცვლეული მასების შესანახად მთავარი გზა მათი ნაყარი შენახვაა. ამ მეთოდის უპირატესობები შემდეგია: ფართობი გამოიყენება ბევრად უფრო სრულად; მეტია მარცვლოვანი მასების მექანიზებული გადაადგილების შესაძლებლობა; ხელს უწყობს მარცვლეულის პროდუქტების მავნებლებთან ბრძოლას; უფრო მოსახერხებელია დაკვირვების ორგანიზება ყველა მიღებული ინდიკატორის მიხედვით; არ არის დამატებითი ხარჯები პროდუქციის შეფუთვაზე და გადატანაზე.

კონტეინერში შენახვა გამოიყენება მხოლოდ რამდენიმე თესლისთვის.

ნაყარი შესანახი შეიძლება იყოს იატაკი ან ბეღელი (ბუნკერები და კონტეინერები, სილოები).

საცხობი მრეწველობის სისტემაში მიღებულია მარცვლეულის შესანახად განთავსების ორი ძირითადი მეთოდი: იატაკი და სილოსებში.

იატაკის შენახვისას მარცვლეული მოთავსებულია საწყობის იატაკზე დაბალ სიმაღლეზე ნაყარად ან კონტეინერებში, მაგრამ ასეთი შენახვისას მარცვლეულის მასა კონტაქტში შედის გარე ჰაერთან. ამ შემთხვევაში, საწყობების გაშვებისას, ჰაერმა შეიძლება ნაწილობრივ წაართვას მარცვლეული სითბო და ტენიანობა. ეს შესაძლებელს ხდის მარცვლეულის შენახვას გარკვეული დროის განმავლობაში მაღალი ტენიანობით, საწყობში მოთავსებით თხელ ფენად (არაუმეტეს 1 მ) ვენტილაციის გარეშე.

მაგრამ იატაკის შენახვის მეთოდით მარცვლებს მნიშვნელოვანი ნაკლი აქვთ - შენობის მოცულობის დაბალი ათვისება და, შედეგად, გაზრდილი ღირებულება.

მარცვლეულის გრძელვადიანი შენახვისთვის განკუთვნილი მარცვლეული ორგვარია: საწყობები და ლიფტები.

მარცვლეულის სიმძლავრე საკმარისი უნდა იყოს იმისათვის, რომ ნორმალურ პირობებში განთავსდეს სახელმწიფოს მიერ შეძენილი მარცვლეული, ისევე როგორც წინა კულტურებიდან და სახელმწიფო რესურსებიდან გადატანილი.

მარცვლეულმა მარცვლეულის მასა უნდა გამოყოს მიწისქვეშა წყლებისა და ნალექებისგან, ასევე ტენიანი და თბილი ჰაერისგან. მარცვლეულის კედლებს ორი ძირითადი მოთხოვნა აქვს: დაბალი თბოგამტარობა და შიდა ზედაპირის კარგი ჰიგიროსკოპიულობა. მაღალი თბოგამტარობით, კედლები ვერ იცავს მარცვლებს ჰაერის ტემპერატურის გარე რყევებისგან. მარცვლეულის კედლების შიდა ზედაპირზე ჰაერის ტემპერატურის მკვეთრი დაქვეითებით, შესაძლებელია წყლის ორთქლის კონდენსაცია. ამიტომ კედლების შიდა ზედაპირის კარგი ჰიგიროსკოპიულობა იცავს მარცვალს ტენისგან, რომელსაც კედლები შთანთქავს და არა მარცვალი.

შენახვის დროს მარცვლეული დაცული უნდა იყოს მარცვლეულის მარაგის მავნებლებისგან. მარცვალი უნდა იყოს ბზარების, ჩაღრმავების გარეშე. მარცვლეულის დიზაინმა ხელი უნდა შეუწყოს მარცვლეულის დეზინფექციაზე მუშაობას. ამისათვის საჭიროა უზრუნველყოფილი იყოს მარცვლეულის აქტიური ვენტილაციის და მარცვლეულისა და მარცვლეულის აერაციის შესაძლებლობა, რომელთა კედლები უნდა იყოს გაზგაუმტარი.

მარცვლებში ყველა ოპერაცია მაქსიმალურად უნდა იყოს მექანიზებული. მარცვლეულის შენახვისას სტაბილურ მდგომარეობაში მოსაყვანად, მარცვლეული უნდა იყოს აღჭურვილი მარცვლეულის საწმენდი მოწყობილობით. ამ აღჭურვილობის შემადგენლობა და შესრულება უნდა შეესაბამებოდეს შემომავალი მარცვლის ხარისხს. მარცვლეულის წონის კონტროლისთვის დამონტაჟებულია სასწორები. მარცვლეულის რაოდენობრივი და ხარისხობრივი უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, მარცვლეული უნდა იყოს საიმედო კონსტრუქციის თვალსაზრისით. მათ უნდა გაუძლონ სახიფათო დეფორმაციების გარეშე მარცვლის მასის წნევა კედლებზე და ფსკერზე, გაუძლონ ქარის წნევას და ატმოსფეროს დესტრუქციულ ეფექტებს, იყვნენ გამძლე, ცეცხლგამძლე და ფეთქებადი.

მარცვლეულის შერევის დროს მტვრის მნიშვნელოვანი გამოყოფის გამო, მარცვლები უსაფრთხო უნდა იყოს პერსონალისთვის და ჰქონდეს საკმარისი რაოდენობის ასპირაციის განყოფილებები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ნორმალურ სანიტარიულ და ჰიგიენურ სამუშაო პირობებს.

მარცვლეულის დიზაინი და მოწყობა უნდა აკმაყოფილებდეს მშენებლობის მინიმალური ღირებულების მოთხოვნებს, სამშენებლო მასალების მინიმალური საჭიროებას, ხოლო ექსპლუატაციის ხარჯები უნდა იყოს მინიმალური.

მარცვლები აღჭურვილი უნდა იყოს საკმარისი სიმძლავრის ელექტროსადგურით.

მარცვლეულის შესანახად ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ტიპის და ზომის საწყობები, რომელთა საერთო ტევადობა შეადგენს მთლიანი რაოდენობის 60%-ს.

საწყობებში მარცვლეული მოთავსებულია ნაყარად, მათში იატაკი ჰორიზონტალურად ბრტყელია, მაგრამ არის დახრილი იატაკიც.

მარცვლეულის ნაპირის სიმაღლე საწყობების კედლებთან, მათი სიმტკიცის, ბუნებისა და მარცვლის ხარისხის გათვალისწინებით, დასაშვებია 2,5..4.5 მ ფარგლებში, შუა ნაწილში - 4.5..7 მ.

ყველაზე გავრცელებული მარცვლეულის საწყობები 3200 ტონა ტევადობით ადგილობრივი მასალებისგან დამზადებული კედლებით. (ტიპი DM-61). საწყობის ზომა გეგმაში არის 20 x 60 მ, სიმაღლე ქედის გასწვრივ 8,5 მ, კედლების სიმაღლე 3,2 მ, კედლები აგურისაა, ქვიშის ბალიშზე დაყრილ ზოლიან ნანგრევ საძირკველზე. საწყობების იატაკი არის დატეხილი ასფალტი, რომელიც საიმედოდ იზოლირებს საწყობში შენახულ მარცვლებს მიწისქვეშა წყლებისაგან და იცავს საწყობებს მღრღნელებისგან.

საწყობების მოცულობა V დაახლოებით გამოიხატება მარცვლის მასით, რომელიც შეიძლება განთავსდეს მათში მაქსიმალური დასაშვები დატვირთვით (B. E. Melnik, 1996).

საცავი - მარცვლეულის შესანახი ადგილი შენახვის მოცემულ პერიოდში ხარისხის შემცირების გარეშე. ამიტომ დააყენეთ შენახვის რეჟიმი. რეჟიმის პარამეტრებში შედის თესლის ტენიანობა, ტემპერატურა, ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა, ჰაერის სპეციფიკური მიწოდება აერაციისთვის, აერაციის სიხშირე და ხანგრძლივობა. თესლის ჩანასახის გაზრდილი სასიცოცხლო აქტივობის, აგრეთვე მწერების, ტკიპების და სხვა მავნებლების განვითარების თავიდან ასაცილებლად მარცვლის ტემპერატურა შენახვისას არ უნდა აღემატებოდეს 10-150C. საწყობში ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 70%-ს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია თესლის გარკვეული დატენიანება და რაც მთავარია, იქმნება მწერების აქტიური ცხოვრებისათვის ხელსაყრელი პირობები. ამაღლებულმა ტემპერატურამ და ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს მარცვლეულის გაფუჭება. მშრალ მარცვალს აქვს შენახვის მაღალი მდგრადობა, არ ამცირებს თესვის თვისებებს, მათზე არც სოკოები და ბაქტერიები ვითარდება, მარცვალი ფიზიოლოგიურ წონასწორობაშია, რაც შესაძლებელს ხდის მარცვლეულის უსაფრთხოებას თესვისა და კვების თვისებების დაკარგვის გარეშე.

მარცვლეულის მავნებლების განვითარება მარცვლეულში, განსაკუთრებით ტკიპებში, გავლენას ახდენს მარცვლის გემოსა და სუნი. მათი მცირე რაოდენობით მარცვლეულის მასა იძენს სასიამოვნო თაფლის სუნს, შემდგომი გამრავლება და ტკიპების სასიცოცხლო აქტივობა იწვევს დამპალი კვერცხების სუნის წარმოქმნას (წყალბადის სულფიდი).

ამრიგად, მარცვლეულის ნებისმიერი მასა მისი შენახვისა და გადამუშავების დროს უნდა განიხილებოდეს, პირველ რიგში, როგორც ცოცხალი ორგანიზმების კომპლექსი. ამ ორგანიზმების თითოეულ ჯგუფს ან ცალკეულ წარმომადგენელს გარკვეულ პირობებში შეუძლია, ამა თუ იმ ხარისხით, გამოავლინოს სასიცოცხლო აქტივობა და, შესაბამისად, იმოქმედოს შენახული მარცვლეულის მასის მდგომარეობასა და ხარისხზე.

მიკროორგანიზმები მარცვლეულის მასის მუდმივი და აუცილებელი კომპონენტია. მის 1 გ-ში ჩვეულებრივ გვხვდება მიკრობიოლოგიური სამყაროს ათობით და ასობით ათასი და ზოგჯერ მილიონობით წარმომადგენელი. მარცვლეულის მასის მიკროფლორა შედგება საპროფიტული (მათ შორის ეპიფიტური), ფიტოპათოგენური და პათოგენური მიკროორგანიზმებისგან ცხოველებისა და ადამიანებისთვის. მიკროფლორის აბსოლუტური უმრავლესობა საპროფიტებია და მათ შორის არის ეპიფიტური ბაქტერიები.

ახალდაკრეფილ მარცვლოვან მასაში, სათანადო გაწმენდით, ბაქტერიების რაოდენობა მთელი მიკროფლორის 96-99%-ს აღწევს. დანარჩენი არის საფუარი, ობის სოკოები და აქტინომიცეტები. ხილისა და თესლის ნაჭუჭების ფოროვანი სტრუქტურა მიკრობებს საშუალებას აძლევს შეაღწიონ მთლიანი ქსოვილებისა და ემბრიონის სხვადასხვა ფენებში. ეს განსაკუთრებით ეხება მარცვლეულის მარცვლებს, მზესუმზირის თესლს და ბოსტნეულის თესლს ქოლგისებრთა ოჯახისა. ამრიგად, თესლებში ჩნდება სუბეპიდერმული მიკროფლორა. თესლის მომწიფებისას მის დაგროვებას ხელს უწყობს ჰაერის მომატებული ტენიანობა და მნიშვნელოვანი ნალექი, ხოლო მარცვლეულის შენახვისას – მისი მომატებული ტენიანობა.

	შესავალი …………………………………………………………..
	Ლიტერატურის მიმოხილვა………………………………………………...
	წიწიბურას მარცვლის წარმოება და შენახვა………………………
	წიწიბურას ჯიშების მახასიათებლები……………………………………………
	წიწიბურას გაშენების ტექნოლოგია …………………………………
	მოათავსეთ მოსავლის როტაციაში………………………………………………
	ნიადაგის დამუშავება წიწიბურისთვის…………………………………………
	თესლის მომზადება თესვისთვის …………………………………………
	წიწიბურას თესვის ვადები……………………………………………………
	წიწიბურის თესვის მეთოდები………………………………………………
	წიწიბურას თესლის დათესვის სიჩქარე და დარგვის სიღრმე………………….
	წიწიბურას კულტურების მოვლა………………………………………
	წიწიბურას მოსავლის აღება და შენახვა……………………………
	აღჭურვილობის შერჩევა და წიწიბურას მარცვლეულისგან მარცვლეულის წარმოების ტექნოლოგიური სქემის აღწერა……………………………..
	მარცვლეულის რეცეპტი წიწიბურას მარცვლებიდან……………………………………
	პროდუქტის გაანგარიშება ………………………………………………
	საწარმოო აღჭურვილობის შერჩევა და გაანგარიშება…………….
	მეორადი ნედლეულის მახასიათებლები, ნარჩენები მარცვლეულის წარმოებაში და მათი გამოყენება………………………………………………
	დასკვნები და შეთავაზებები ……………………………………………
	ლიტერატურა ……………………………………………………………….

შესავალი

წიწიბურა ღირებული მარცვლეული კულტურაა. წიწიბურა არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ადვილად ასათვისებელი ცილებითა და ნახშირწყლებით. შეიცავს 13...15% ცილას, 60...70% სახამებელს, 2.0...2.5% საქაროზას, 2.5...3.0% ცხიმს, 1.1...1.3% ბოჭკოს, 2.0... 2.% ნაცარს. ელემენტები. გარდა ამისა, იგი შეიცავს უამრავ მინერალურ მარილებს: რკინას (33,8 მგ 100 გ-ზე), კალციუმს (200 მგ 100 გ-ზე) და ფოსფორს (1500 მგ 100 გ-ზე), ასევე ორგანულ მჟავებს (ლიმონის, ოქსილის, ვაშლის). და ვიტამინები B2, PP.

წიწიბურაში გაცილებით მეტია ფოლიუმის მჟავა, ვიდრე მცენარეული წარმოშობის სხვა პროდუქტებში (4,3 მგ 1 გ მშრალ ნივთიერებაზე), რომელსაც აქვს მაღალი ჰემატოპოეზის უნარი და სხვა თვისებები, რაც ხელს უწყობს ადამიანის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადებების მიმართ. წიწიბურას ცილა უფრო სრულყოფილია ვიდრე მარცვლეული და არ ჩამოუვარდება პარკოსნების ცილას. ეს განსაზღვრავს წიწიბურას მაღალ კვებით ღირებულებას და სამკურნალო თვისებებს. წიწიბურას ცილის შემადგენელი ძირითადი ამინომჟავებია არგინინი (12,7%), ლიზინი (7,9%), ცისტინი (1%) და ცისტიდინი (0,59%), რაც განაპირობებს მის მაღალ კვებით ღირებულებას. წიწიბურას ცხიმები ძალიან მდგრადია დაჟანგვის მიმართ, რის გამოც წიწიბურა შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს მისი კვებითი თვისებების შემცირების გარეშე.

წიწიბურას ფქვილი ნაკლებად გამოდგება პურის გამოცხობისთვის, რადგან ის არ შეიცავს გლუტენს: პური სწრაფად ფუჭდება და იშლება. წიწიბურას მარცვლეულის მარცვლეულში და ფქვილში გადამუშავების დროს მიღებული პროდუქტები (საკვების ფქვილი, ნარჩენები) შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებსა და ცხიმებს, ამიტომ ისინი ემსახურებიან ღორისა და ფრინველის უაღრესად მკვებავ საკვებს.

1 კგ წიწიბურას წიწიბურა შეიცავს 57 გ ცილას, 0,35 საკვებ ერთეულს. წიწიბურას ჩალის გამოყენება შესაძლებელია სხვა კულტურების ჩალასთან ერთად გასილირებისთვის, აგრეთვე საკვების ნარევების, მარცვლებისა და ბრიკეტების დასამზადებლად, შერეული სხვა საკვებთან ერთად.

ძირითადი პროდუქტების მოხმარების დღევანდელი დონე მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება რეკომენდებულ რაციონალურ ნორმებს ენერგეტიკული ღირებულებით და დიეტის სტრუქტურით. ამ მხრივ იზრდება წიწიბურას, როგორც ერთ-ერთი ეკონომიკურად ხელმისაწვდომი და სრულფასოვანი საკვები პროდუქტის როლი. სამომხმარებლო თვისებების მიხედვით, წიწიბურა უნიკალურია, რადგან ის აკმაყოფილებს ორგანიზმის ფიზიოლოგიურ მოთხოვნილებებს საკვებ ნივთიერებებსა და ენერგიაზე, ასრულებს პრევენციულ და თერაპიულ ფუნქციებს და აქვს დიდი სტრატეგიული და ეროვნული ეკონომიკური მნიშვნელობა.

რუსეთში წიწიბურას კულტივირების გამოცდილების განზოგადება გვიჩვენებს, რომ ამჟამად წიწიბურის წარმოების მოცულობაზე მოქმედი მთავარი ფაქტორი არის აკრეფის ზრდა შედარებით დაბალი მოსავლიანობით. ამასთან დაკავშირებით, მიზანშეწონილია მისი მოყვანის თავისებურებების შესწავლა და წიწიბურას წარმოებისა და გადამუშავების ეკონომიკურ ეფექტურობაზე მოქმედი ძირითადი ფაქტორების გამოვლენა.

ამ კურსის მუშაობის მიზანი და ამოცანებია 140 კგ/სთ სიმძლავრის საწარმოში წიწიბურას მარცვლეულის მარცვლად გადამუშავების ტექნოლოგიის შესწავლა აღჭურვილობის შერჩევით და გაანგარიშებით, მისი ქიმიური შემადგენლობის წარმოების ტექნოლოგიის შესწავლა, კვების პროდუქტები. ღირებულება, მარცვლეულის ასორტიმენტი, განვითარების ისტორია, მათი კლასიფიკაცია, ხარისხის მოთხოვნები და შენახვის პირობები.

კონტეინერში შენახვა გამოიყენება მხოლოდ რამდენიმე თესლისთვის.

მარცვლები აღჭურვილი უნდა იყოს საკმარისი სიმძლავრის ელექტროსადგურით.

საცავი - მარცვლეულის შესანახი ადგილი შენახვის მოცემულ პერიოდში ხარისხის შემცირების გარეშე. ამიტომ დააყენეთ შენახვის რეჟიმი. რეჟიმის პარამეტრებში შედის თესლის ტენიანობა, ტემპერატურა, ჰაერის ფარდობითი ტენიანობა, ჰაერის სპეციფიკური მიწოდება აერაციისთვის, აერაციის სიხშირე და ხანგრძლივობა. თესლის ჩანასახის გაზრდილი სასიცოცხლო აქტივობის, აგრეთვე მწერების, ტკიპების და სხვა მავნებლების განვითარების თავიდან ასაცილებლად მარცვლის ტემპერატურა შენახვისას არ უნდა აღემატებოდეს 10-150C - იქმნება მწერების აქტიური სიცოცხლისათვის ხელსაყრელი პირობები. ამაღლებულმა ტემპერატურამ და ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს მარცვლეულის გაფუჭება. მშრალ მარცვალს აქვს შენახვის მაღალი მდგრადობა, არ ამცირებს თესვის თვისებებს, მათზე არც სოკოები და ბაქტერიები ვითარდება, მარცვალი ფიზიოლოგიურ წონასწორობაშია, რაც შესაძლებელს ხდის მარცვლეულის უსაფრთხოებას თესვისა და კვების თვისებების დაკარგვის გარეშე.

ახალმოკრეფილ მარცვლოვან მასაში, სათანადო მოსავლის შემთხვევაში, ბაქტერიების რაოდენობა მთელი მიკროფლორის 96-99%-ს აღწევს. დანარჩენი არის საფუარი, ობის სოკოები და აქტინომიცეტები. ხილისა და თესლის ნაჭუჭების ფოროვანი სტრუქტურა მიკრობებს საშუალებას აძლევს შეაღწიონ მთლიანი ქსოვილებისა და ემბრიონის სხვადასხვა ფენებში. ეს განსაკუთრებით ეხება მარცვლეულის მარცვლებს, მზესუმზირის თესლს და ბოსტნეულის თესლს ქოლგისებრთა ოჯახისა. ამრიგად, თესლებში ჩნდება სუბეპიდერმული მიკროფლორა. თესლის მომწიფებისას მის დაგროვებას ხელს უწყობს ჰაერის მომატებული ტენიანობა და მნიშვნელოვანი ნალექი, ხოლო მარცვლეულის შენახვისას – მისი მომატებული ტენიანობა.

დაუმუშავებელი წიწიბურა მიიღება წიწიბურის მთლიანი მარცვლებისგან, მოკლებული ხილის ნაჭუჭს (ქერქი) გარსით.

წიწიბურას ქიმიური შემადგენლობა (პროცენტებში): აზოტოვანი ნივთიერებები 12-14, სახამებელი 80-84, ბოჭკოვანი 1,5-2, ცხიმი 1,5-3,5 და ვიტამინი B1 - 0,5 მგ. წიწიბურა სწრაფად იხარშება რბილად და მისი ქიმიური შემადგენლობის გამო კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. ეს არის სასარგებლო პროდუქტი ბავშვის კვებისათვის.

სახლში, მისი ჰიგიროსკოპიულობის გათვალისწინებით, წიწიბურა, რომელიც შეედინება ქსოვილის ჩანთებში ან ქაღალდის ჩანთებში, ინახება მშრალ, სუფთა ოთახში მუდმივი ტემპერატურით. სისტემატურად ამოწმებენ გემოსა და სუნს და როდესაც ბეღელში მწერები გამოჩნდებიან, მავნებლებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და აშრობენ ღუმელში ან ღუმელში, ადუღებენ, ასხამენ სუფთა ჩანთებში, დაინფიცირებულ კონტეინერებს რეცხავენ და აშრობენ.

ჩვეულებრივ გამხმარი წიწიბურა შეიძლება წლების განმავლობაში ინახებოდეს გემოსა და კვების თვისებების დაკარგვის გარეშე.

"> პასუხი არის ფოტო ინტერნეტიდან

წიწიბურას შენახვის ტექნოლოგია" title="(!LANG: წიწიბურას შენახვა, როგორ შევინახოთ წიწიბურა სახლში - პირობები, პირობები, წიწიბურას შენახვის ტექნოლოგია">!}

ბევრმა იცის წიწიბურა, ეს ბალახოვანი მცენარე დაახლოებით ერთი მეტრის სიმაღლით, თეთრი ან წითელი ყვავილებით და თავისებური ყავისფერი ან მუქი ნაცრისფერი თხილის ხილით ბასრი ნეკნებითა და მემბრანული გარსით.

თუმცა, ყველა, გამონაკლისის გარეშე, წიწიბურას ნაყოფს ადრეული ბავშვობიდან იცნობს, როცა მშობლები ჯანსაღ წიწიბურას ფაფას გვაჭმევდნენ. ამ მცენარისგან მიღებული ძირითადი პროდუქტი მთლიანი და დაქუცმაცებული წიწიბურა, დაფქული და პროდელია და ნაკლებად გავრცელებულია წიწიბურის ფქვილიც.
წიწიბურას ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევაზე, სისხლძარღვებზე და ნერვულ სისტემაზე. "წიწიბურა" რეკომენდირებულია დიაბეტისა და ათეროსკლეროზის დროს, მისი ქერქები და თესლის ნაჭუჭი ივსება სამკურნალო ბალიშებით, რომლებიც ხსნის უძილობას.
ასევე აუცილებელია აღინიშნოს წიწიბურას თაფლი, ერთ-ერთი უმაღლესი ხარისხის და სასარგებლო ნივთიერებებით მდიდარი ჯიში. ვინაიდან წიწიბურას ყვავილები უამრავ ნექტარს იძლევა, მას საუკეთესო თაფლის მცენარეს უწოდებენ. წიწიბურას თაფლს აქვს მუქი შეფერილობა, უჩვეულო გემო და არომატი, შეიცავს უამრავ რკინას და ცილას, შესანიშნავია გაციების დროს და ბუნებრივი ანტისეპტიკურია.

დარგვის პროცესი

წიწიბურა თერმოფილური მცენარეა. უმჯობესია თესვის დაწყება მაშინ, როცა ნიადაგი გათბება 15°С 17°С-მდე, 12°С -13°С-ზე დაბალ ტემპერატურაზე ახალგაზრდა წიწიბურა ცუდად გაიზრდება. მცენარე მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ, -2°C -3°C ტემპერატურაზე ჩითილები ზიანდება, -4°C-ზე იღუპება, ამიტომ დარგვა ხორციელდება სტაბილურ დადებით ტემპერატურაზე. ამასთან, 30°C-ზე მაღალი ტემპერატურაც არასასურველია, განსაკუთრებით ყვავილობის პერიოდში. წიწიბურა „ურჩევნია“ მსუბუქ ნაყოფიერ ნიადაგებს, კარგად იზრდება ქარისგან დამცავ ტყეებთან; არის ტენიანობის მოყვარული კულტურა, ამიტომ მას „უყვარს“ წყლის ობიექტების მახლობლად მდებარე ტერიტორიები.
წიწიბურა ირგვება ორგვარად, ჩვეულებრივი და განიერი. პირველი მეთოდით მწკრივში ტოვებენ 15 სმ, მეორეს 50-60 სმ მწკრივში თესვას ჩვეულებრივ იყენებენ ხორბლის საადრეო ჯიშებზე მსუბუქ ნიადაგებზე, ფართო მწკრივზე საშუალო და საგვიანო ჯიშებზე, ნაყოფიერ მიწებზე. . თესლი დარგე 10-12 სმ სიღრმეზე, თუ ნიადაგი მსუბუქია, ხოლო მძიმე ნიადაგებზე 4-5 სმ ტენიანობის მაღალი დონით.
ხელსაყრელ პირობებში ნერგები ჩნდება დათესვიდან ერთი კვირის შემდეგ. ადრეული სიმწიფის ჯიშებში ყვავილობა ხდება აღმოცენებიდან სამი კვირის შემდეგ, გვიან მომწიფებულ ჯიშებში ოთხი კვირის შემდეგ.

სამწუხაროდ, წიწიბურა შეიძლება დაავადდეს, ყველაზე გავრცელებულ დაავადებებს შორის ჩამოვთვლით ასკოქიტოზს, ჭირვეულს, ბაქტერიოზის, ფილოსტიკტოზს, მოზაიკას, გვიან სიწითლეს.
ასკოქიტოზის დროს მცენარის ყველა ნაწილი დაფარულია მომრგვალებული ლაქებით მუქი საზღვრით და ცენტრში შავი წერტილებით. დაავადების შედეგად მცენარე შრება, ფოთლები ცვივა. დაავადება პროვოცირებულია სოკოთი, ინფექცია შეიძლება მოხდეს გაუსუფთავებელი მცენარის ნარჩენებისგან.
ჭინჭრის ციება ასევე გამოწვეულია სოკოებით, ფოთოლი წინა მხარეს დაფარულია ღია ყვითელი ცხიმიანი ლაქებით, ხოლო ზურგზე ნაცრისფერ-მეწამული ყვავილით.
ბაქტერიოზი ჩნდება მუქი ყავისფერი ლაქების სახით ცხიმიანი ზედაპირით, რომელიც ვრცელდება მანამ, სანამ ფოთლის მთელ ზედაპირს არ ფარავს, რაც იწვევს მის გამოშრობას და ნაოჭებს. ფილოსტიკტოზის დროს ფოთლები დაფარულია წვრილი ლაქებით მოწითალო ნაპირით, ძლიერი დაზიანებით, ფოთლები კვდება. მოზაიკა ჩნდება ყვითელი წერტილოვანი ლაქების სახით და ვენების გაღიავება. გვიანი ჭინჭრის ციება, როგორც წესი, შეიძლება გამოჩნდეს წვიმისა და სიცივის დამყარებისას: გარედან ფოთლებზე მომრგვალებული ფორმის ყავისფერი ლაქები ჩნდება, ქვემოდან კი ობობის ქსელის მსგავსი საფარი.
ეს დაავადებები იწვევს მოსავლიანობის შემცირებას და საჭიროებს მკურნალობას, რომელიც ტარდება ფუნგიციდების დახმარებით.
ასევე, წიწიბურა მგრძნობიარეა მწერების მავნებლების მიმართ: წიწიბურას რწყილები, ფსილიდები, წიწიბურა, ბუგრები, მავთულხლართები, ხორბლის კუბიკები, კრავჩიკი.
მავნებლების კონტროლისთვის რეკომენდებულია შემოდგომის ხვნა ცივი ამინდის დაწყებამდე, რათა განადგურდეს გამოსაზამთრებლად ნიადაგში ღრმად ჩასული მწერები. მოსავლის შემდგომი ნარჩენების დროული მოცილება საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ლარვები. ინსექტიციდები კარგად ანადგურებენ მავნებლებს.

გაწმენდა და ტკეპნა

წიწიბურას მოსავლის აღება იწყება მაშინ, როცა ხილის უმეტესობა ყავისფერი გახდება. სრული მომწიფების მოლოდინი არ არის რეკომენდებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში საუკეთესო პირველი კერები შეიძლება დაიმსხვრეს. მოსავლის აღება ხდება ცალკე: ჯერ მწკრივებს თიშავენ კომბაინით ან ხელით, აშრობენ, მცენარეები რულონებად მწიფდება. რამდენიმე დღის შემდეგ თესვა ტარდება სასხლეტისა და კომბაინის გამოყენებით.
თუ მოსავალს ხელით აგროვებენ, ღვეზელებს ტოვებენ ერთი დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ქსოვენ თაროებში არაუმეტეს ნახევარი მეტრის გარსით. თასებს ათავსებენ ოთხი თაიგულის გროვად, სადაც წიწიბურა აშრობენ გახეხვამდე. თესვა ხდება მარცვლეულის კომბაინით ან ხელით ათავსებენ თასებს ჩანთაში და ცემენ ჯოხს.

შენახვის ტექნოლოგია

გაწმენდა, გაშრობა და დალაგება ტარდება დაუყოვნებლად, რომ მარცვალი არ გამოშრეს. შენახვის სასურველი მეთოდი ნაყარში, იატაკზე ან ურნაში: ყუთებში ან კონტეინერებში.
იატაკზე შენახვისას მარცვალი ვენტილირებულია, რაც ხელს უწყობს უკეთ შენახვას. აუცილებელია წიწიბურას დაცვა ნალექისგან, მიწისქვეშა წყლებისგან, მაღალი ტენიანობისგან. სპეციალური მოთხოვნები დაწესებულია მარცვლეულის კედლებზე: მათ უნდა ჰქონდეთ დაბალი თბოგამტარობა და შიდა ზედაპირების კარგი ჰიგიროსკოპიულობა. თუ თბოგამტარობა მაღალია, კედლები არ დაიცავს მარცვალს გარე ტემპერატურის რყევებისგან. თუ ჰაერის ტემპერატურა კედლების შიდა ზედაპირზე მკვეთრად დაეცემა, წყლის ორთქლი კონდენსირდება, რის გამოც მნიშვნელოვანია კარგი ჰიგიროსკოპიულობა, მარცვალი დაცული იქნება ტენისგან, რომელიც შეიწოვება კედლების მიერ.

გადამუშავება

პირველ რიგში, მარცვლეულის გაცრილი ხდება სპეციალური საცერებით, რათა გამოიყოს წვრილმანი და პატარა ნამსხვრევები. შემდეგი ეტაპი არის ასპირაციული მკურნალობა, ანუ ძლიერი ჰაერის ნაკადის ზემოქმედება, რომელიც შლის მცირე მინარევების ნარჩენებს.
შემდეგ მარცვლებს ამუშავებენ ორთქლით ზეწოლის ქვეშ, რის შემდეგაც მარცვალი ისვენებს და შრება სპეციალურ ბარაბანი საშრობებით. გამხმარი მარცვალი იგზავნება გასაწმენდად და დასალაგებლად: მიმღებ საცერზე მას აცალკევებენ დეფორმირებული მარცვლებისგან, ქერქიდან ჰაერის ნაკადის დახმარებით, რის შემდეგაც მას კიდევ ერთხელ ატარებენ დასახარისხებელ საცერში.
და მხოლოდ საუკეთესო მარცვლეული ხვდება მაღაზიებში, შემდეგ კი ჩვენს მაგიდებზე, რათა ჩვენ შეგვიძლია ვჭამოთ ძალიან ჯანსაღი პროდუქტები, რომლებიც მიიღება წიწიბურისგან.